باباغنوش، پیش‌غذای جذاب

باباغنوش یا باباگانوش یک پیش‌غذای لبنانی خوشمزه و بین‌المللی است که با ارده و بادمجان تهیه می‌شود.

باباغنوش برای سینی مزه خیلی جذاب و خوشمزه است و با نان خشک یا چیپس سرو می‌شود و به دلیل داشتن ارده خواص خیلی زیادی دارد.

مواد لازم

طرز تهیه باباغنوش

ابتدا بادمجان را کبابی کنید. با چاقو چند شکاف روی بادمجان ایجاد کنید و کمی روغن روی پوست بادمجان بمالید تا پوست آن بعد از کبابی شدن راحت کنده شود. کلاه بادمجان را جدا نکنید تا در حین کبابی کردن بتوانید راحت‌تر بادمجان را جابه‌جا کنید. سپس گاز را روشن کنید و بادمجان‌ها را با پوست روی شعله متوسط بگذارید.

 در زمان کبابی کردن هرچند دقیقه یکبار بادمجان‌ها را پشت‌ورو کنید تا همه قسمت‌های آن به‌صورت یک‌نواخت پخته شود. به‌آرامی پوست آن‌ها را جدا کنید. را داخل یک‌کاسه فریزری تمیز بریزید و با گوشت‌کوب بکوبید تا بادمجان‌ها کاملاً نرم شوند.

در مرحله بعد روغن‌زیتون، ارده، سیر رنده شده، آبلیمو و نمک را به بادمجان له شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

در این مرحله باباغنوش آماده را داخل ظرف سرو بریزید. سپس روی آن را با روغن‌زیتون و جعفری خرد شده تزیین و با نان خشک سرو کنید.