بیماران کلیوی چی بخورند ؟چی نخورند؟
بر طبق نظر متخصصان تغذیه لازم است در رژیم غذایی بیماران کلیوی نکاتی رعایت شود. مرکز تحقیقات امنیت غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان فهرستی از نکات تغذیه ای بیماران کلیوی را ارائه کرده است که بدین شرح اند:
*مصرف شیر و لبنیات (ماست، پنیر، دوغ، بستنی) را مجموعا به یک سهم در روز محدود کنید.
*مصرف نمک را محدود کنید. از مصرف غذاهای شور بپرهیزید. غذاهایی مثل سوسیس، کالباس و همبرگر حاوی سدیم بالا هستند. مصرف آنها را به حداقل برسانید.
*ارجحیتی بین مصرف گوشت قرمز (گوشت گوسفند و گوساله) و گوشت سفید (مرغ و ماهی) وجود ندارد. میزان گوشت مصرفی بیمار کلیوی بایستی بر طبق تجویز پزشک متخصص یا متخصص تغذیه صورت گیرد.
*همراه با مصرف گوشت به مقدار تجویز شده، می توان سبزیجات خورش (به خصوص انواع کم پتاسیم) را هم استفاده کرد، ولی ترجیحاً آب خورش را مصرف نکنید.
*بهترین روش پخت غذا برای بیمار کلیوی، روش آب پز و بخارپز است. از مصرف غذاهای سرخ کرده و کنسروها پرهیز کنید.
*دقت داشته باشید که هیچ غذایی برای شما ممنوع نیست. آنچه که مهم است مقدار غذاها است که باید طبق برنامه غذایی داده شده از ان استفاده کنید.
*مصرف میوه ها بر آبمیوه ارجحیت دارد. سعی کنید میوه های مصرفی از نوع کم پتاسیم باشند.
*سعی کنید از مصرف غذاهای پرپتاسیم، روزانه بیش از یکبار آنهم در مقادیر توصیه شده در برنامه غذایی خود استفاده نکنید.
غذاهای کم پتاسیم عبارتند از: توتها، گریپ فروت، کمپوت گلابی، آناناس، کمپوت آلو، توت فرنگی، ریواس، تمشک، نارنگی، مارچوبه، گل کلم، ذرت، خیار، لوبیا سبز، کاهو، بامیه، پیاز، نخود، ترب، آب سیب، آب توت، آب لیمو، آب گلابی، آب هلو
غذاهای با پتاسیم متوسط عبارتند از: سیب، انگور، انبه، هندوانه، طالبی، گرمک، هلو، گلابی، آلو، براکلی، کلم دکمه ای، هویج، کرفس، بادمجان، سبزی خوردن، قارچ، کره بادام زمینی، فلفل سبز، چیپس سیب زمینی، آب زردآلو، آب انگور، آب گریپ فروت، آب آناناس
غذاهای پر پتاسیم عبارتند از: زردآلو، موز، خرما، انجیر، کیوی، هلو، پرتقال، شفتالو، آلو، کشمش، انواع لوبیا، چغندر، اسفناج، شلغم، عدس، لپه، تمام مغزهای گیاهی (مثل پسته،فندق،گردو و …) جعفری، سیب زمینی، کدو، گوجه فرنگی، سس گوجه، آب انار، آب آلو، آب گوجه فرنگی، شیر
*سعی کنید غذاهای شور (مثل خیار شور و پنیر) را قبل از مصرف در آب بخوابانید و برای مدت یک دقیقه قبل از مصرف آنها را زیر شیر آب بگیرید.
*از مصرف نان های سبوس دار، بیسکویت سبوس دار و ماکارونی سبوس دار بپرهیزید و از انواع سفید استفاده نمایید. مصرف حبوبات و مغزهای گیاهی (مثل پسته، بادام، گردو و…) را نیز به علت داشتن فسفر بالا باید محدود کنید.
* سعی کنید از مصرف چیپس، مغزهای گیاهی شور (مثل پسته شور،بادام شور و …)، زیتون شور، سس گوجه فرنگی، کنسرو حبوبات (مثل کنسرو لوبیا و ….)، آب گوشت و غذاهای کنسروی که حاوی نمک بالا هستند بپرهیزید.
* در صورتی که با مصرف داروهای خود دچار یبوست شدید حتما متخصص تغذیه را مطلع کنید.
* به علت محدود شدن شیر و لبنیات در برنامه غذایی خود می توانید از شیر سویا یا ماست سویا استفاده کنید، البته به اندازه ای که در برنامه غذایی شما وجود دارد.
مجله اینترنتی زندگی سالم
لادن سلطانی
