راز سیب زمینی سرخ کرده ( potato)به روش رستورانی

potato

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده به روش رستورانی

تعدادی سیب زمینی برمیداریم و آنها را به اندازه برابر ابتدا لایه لایه میکنیم و بعد به صورت مساوی به شکل خلال خرد میکنیم. در قابلمه ای آب میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن سیب زمینی ها را درون آب جوش میریزیم و 5 دقیقه سیب زمینی ها را آبپز میکنیم فقط میخواهیم کمی سیب زمینی ها نرم شوند نه این که بپزند. بعد از 5 دقیقه سیب زمینی ها را آبکش میکنیم و با دستمال تمیزی آب آنها را کامل میگیریم بعد سیب زمینی ها را در ظرفی بریزید و 2 تا 3 ساعت داخل فریزر میگذاریم تا منجمد شوند.

بعد از انجماد سیب زمینی ها ، ماهی تابه را روی گاز میگذاریم و دورن آن روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا داغ شود. سیب زمینی ها را در حالی که هنوز منجمد هستند در روغن میریزیم . توجه کنید خلالها روی هم قرار نگیرند. بعد از سرخ شدن روغنشان را با ریختن آنها در یک سبد توری میگیریم و میل میکنیم.