اسکالوپ مرغ

طرز تهیه اسکالوپ مرغ

مواد لازم:
ران مرغ (بدون پوست و استخوان): هشت عدد؛
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم؛
سس خردل: یک قاشق سوپ‌خوری؛
ترخون تازه (پاک و خردشده): ده گرم؛
جعفری تازه (پاک و خردشده): ده گرم؛
تخم مرغ: دو عدد؛
پودر سوخاری: دو تا سه قاشق سوپ‌خوری؛
روغن مایع: به مقدار لازم؛
سیب‌زمینی (خلالی خرد و سرخ شده): مقداری برای تزئین؛
ترخون (پاک‌شده): مقداری برای تزئین؛
جعفری (پاک‌شده): مقداری برای تزئین؛
گوجه‌فرنگی مینیاتوری: مقداری برای تزئین.

روش تهیه:
۱ .تکه‌های ران مرغ را بین دو لایه کیسه نایلونی قرار دهید و با گوشت‌کوبِ دستی بکوبید تا صاف و یکدست شود؛ سپس آن‌ها را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید؛
۲ .به‌وسیلۀ قلم موی مخصوص آشپزی، روی تکه‌های مرغ را به سس خردل آغشته کنید؛ سپس روی آن‌ها ترخون و جعفری بپاشید؛
۳ .تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی بزنید تا زرده و سفیده به‌طورکامل با یکدیگر مخلوط شوند. تکه‌های مرغ را ابتدا در ظرف حاوی تخم‌مرغ بغلتانید؛ سپس به پودر سوخاری آغشته و از هر دو طرف به‌مدت چهارتا پنج دقیقه در تابه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند؛ سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. اسکالوپ مرغ را با سیب‌زمینی سرخ‌شده، برگ ترخون، جعفری و گوجه‌فرنگی مینیاتوری تزئین و سرو کنید.

مجله اینترنتی زندگی سالم