آشپزی و آشپزخانه
بشقاب سبزیجات رژیمی
سبزیجات رژیمی
- مواد لازم:
روغن زیتون: چهار قاشق سوپ‌خوری؛
تره‌فرنگی (ورقه‌ای نازک خردشده): دو پیمانه؛
سیر (کوبیده‌شده): پنج حبه؛
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم؛
ماءالشعیر ساده: ۱۲۵ میلی‌لیتر؛
گوجه‌فرنگی (ورقه‌ای خردشده): سه عدد؛
کدو سبز (حلقه‌ای خردشده): یک عدد؛
بادمجان (حلقه‌ای خردشده): یک عدد؛
پنیر پارمزان (رنده‌شده): ۳/۱ پیمانه؛
مرزنجوش تازه (خردشده): یک قاشق سوپ‌خوری. - روش تهیه:
۱.فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید؛
۲.در تابه‌ای روی حرارت ملایم، دو قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بریزید و تره‌فرنگی، سیر، مقداری نمک و فلفل سیاه را به‌مدت تقریباً شش دقیقه تفت دهید تا نرم شوند؛ سپس ماءالشعیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. پس از این مدت، مخلوط را از تابه خارج و به ظرف گود دیگری منتقل کنید؛
۳.حلقه‌های گوجه‌فرنگی، کدو سبز و بادمجان را روی مخلوط تره‌فرنگی بچینید تا تمام مخلوط را بپوشانند. مقداری نمک و فلفل سیاه روی سبزیجات بپاشید؛ سپس بقیه روغن زیتون را روی آن‌ها بریزید؛
۴.سبزیجات را به‌مدت یک ساعت و پانزده دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید. پس از این مدت، پنیر و مرزنجوش را روی آن پخش کنید و به مدت پانزده دقیقه دیگر بپزید تا نرم و لبۀ آن‌ها سرخ شود؛ سپس از فر خارج کنید و بگذارید به مدت پنج دقیقه بماند تا خنک شود. سبزیجات رژیمی را سرو کنید.
نکته:
در صورت عدم دسترسی به مرزنجوش تازه، می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری مرزنجوش خشک‌شده استفاده کنید.
مجله اینترنتی زندگی سالم
