خواص معجزه آسای کلم بروکلی

کلم بروکلی را می توان به صورت پخته یا خام میل کرد. هر دو کاملاً سالم هستند اما مواد مغذی مختلفی را ارائه می دهند.

روشهای مختلف پخت و پز، مانند جوشاندن، مایکروفر، سرخ کردن، ترکیبات مغذی سبزی، به ویژه کاهش ویتامین C و همچنین پروتئین و قند محلول را تغییر می دهد. به نظر می رسد بخار کمترین اثرات منفی را دارد.

با این حال، کلم بروکلی خام یا پخته شده منبع عالی ویتامین C است. فقط نیمی از فنجان (78 گرم) کلم بروکلی پخته شده 84٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI) را تأمین می کند بیش از نیمی از پرتقال می تواند.

خلاصه :

کلم بروکلی منبع غنی از چندین ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. روشهای مختلف پخت و پز ممکن است بر روی ترکیبات مغذی سبزی تأثیر بگذارد، اما کلم بروکلی علاوه بر پخت و پز یا خام ، رژیم سالم دیگری است.

2. حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که اثرات محافظتی در سلامتی دارند

محتوای آنتی اکسیدانی کلم بروکلی ممکن است یکی از مهمترین مزایای آن برای سلامتی انسان باشد.

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد را مهار یا خنثی می کنند. این می تواند به کاهش التهاب و یک اثر کلی محافظت از سلامت منجر شود.

کلم بروکلی دارای گلوکورافانین زیاد است، ترکیبی است که هنگام هضم به آنتی اکسیدان قوی ای به نام سولفورافان تبدیل می شود.

لوله های آزمایش و آزمایشات حیوانات نشان می دهد که سولفورافان ممکن است مزایای سلامتی متعددی از جمله کاهش قند خون، سطح کلسترول ، استرس اکسیداتیو و ایجاد بیماری مزمن را به همراه داشته باشد. با این حال، برای درک نقش آن در انسان، تحقیقات بیشتری لازم است.

کلم بروکلی همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکسانتین است که ممکن است از استرس اکسیداتیو و آسیب سلولی در چشم شما جلوگیری کند.

خلاصه :

کلم بروکلی حاوی چندین آنتی اکسیدان قوی است که ممکن است سلولها و بافتهای سالم را در سراسر بدن شما پشتیبانی کند.

3. ترکیبات فعال زیستی می توانند در کاهش التهاب نقش داشته باشند

کلم بروکلی حاوی ترکیبات فعال زیستی مختلفی است که نشان می دهد التهاب در بافتهای بدن شما را کاهش می دهد.

این تئوریزه است که چندین ترکیب به صورت هم افزایی برای حمایت از این اثر کار می کنند ، اگرچه به نظر می رسد برخی نیز به صورت جداگانه کار می کنند.

Kaempferol، یک فلاونوئید موجود در کلم بروکلی، توانایی ضد التهابی قوی را در مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد.

یک مطالعه کوچک انسانی در افراد سیگاری نیز نشان داد که خوردن کلم بروکلی منجر به کاهش چشمگیر نشانگرهای التهاب شده است.

در حالی که این نتایج امیدوار کننده است، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر تأثیر مصرف کلم بروکلی بر التهاب در انسان مورد نیاز است.

کلم بروکلی حاوی چندین ترکیب فعال زیستی است که اثر ضد التهابی در مطالعات حیوانات و لوله آزمایش نشان می دهد. با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است. کلم بروکلی ممکن است در برابر انواع خاصی از سرطان محافظت کند

سبزیجات صلیبی مانند کلم بروکلی حاوی ترکیبات فعال زیستی مختلفی هستند که ممکن است آسیب سلولی ناشی از برخی بیماریهای مزمن را کاهش دهند.

مطالعات كوچك نشان داده اند كه خوردن سبزيجات ممكن است در برابر انواع خاصي از سرطان محافظت شود.

سرطان سینه

پروستات

معده

كلركتال

کلیه

مثانه

اگرچه این داده ها دلگرم کننده است، اما به اندازه کافی قوی نیست که ادعای قطعی در مورد سلامتی در مورد نقش کلم بروکلی در درمان سرطان یا پیشگیری از سرطان داشته باشد.

درنهایت، تحقیقات انسانی بیشتری برای تعیین رابطه بین سبزیجات صلیبی و پیشگیری از سرطان مورد نیاز است.

خلاصه :

مطالعات متعدد نشان داده اند که سبزیجات خراطی مانند کلم بروکلی ممکن است دارای خاصیت پیشگیری کننده از سرطان باشند، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

5- آنتی اکسیدان ها و فیبر ممکن است به کنترل قند خون کمک کنند

خوردن کلم بروکلی ممکن است از کنترل قند خون بهتر در افراد مبتلا به دیابت پشتیبانی کند. اگرچه مکانیسم دقیق ناشناخته است، اما ممکن است مربوط به آنتی اکسیدان کلم بروکلی باشد.

زندگی سالم