خوراک سبزیجات پخته
مواد لازم برای سبزیجات رژیمی
یک عدد بادمجان (حلقه‌ای)
سه عدد گوجه‌فرنگی (ورقه‌ای خردشده)
پنج حبه سیر کوبیده
چهار قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
دو پیمانه تره‌فرنگی خردشده
به‌مقدار لازم نمک و دانه فلفل سیاه
1/3 پیمانه پنیر پارمزان (رنده‌شده)
125 میلی‌لیتر ماءالشعیر ساده
یک قاشق سوپ خوری مرزنجوش تازه (خردشده)
یک عدد کدوسبز حلقه شده
طرز تهیه سبزیجات رژیمی
ابتدا درجه فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم و میگذاریم تا گرم شود. یک ماهی تابه بردارید و 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون در آن بریزید سپس سیر، فلفل، نمک و تره‌فرنگی را شش دقیقه در آن تفت دهید. ماءالشعیر را به مواد اضافه کنید و 1 دقیقه تفت بدهید . سپس مواد را از ماهی تابه درون ظرف گودی بریزید.
بادمجان، حلقه‌های گوجه‌فرنگی و کدو سبز را روی مواد ریخته شده در کاسه بریزید. به میزان کافی فلفل سیاه و نمک روی سبزیجات بریزید و روغن زیتون های باقی مانده را روی مواد بریزید.
به مدت 1:15 سبزیجات را در طبقه وسط فر قرار دهید. سپس مرزنجوش و پنیر را روی مواد بریزید و اجازه دهید ربع ساعت دیگر بپزد تا لبه ها سرخ شده و نرم شوند. مواد را از فر خارج کنید و 5 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود سپس سرو کنید.
