دستور پخت اسپاگتی بدون گلوتن

اسپاگتی بدون گلوتن

شاید تاکنون بارها اسم محصولات بدون گلوتن را شنیده باشید اما آیا میدانید گلوتن چیست ؟ در ابتدا میخواهیم در خصوص اینکه گلوتن چیست و آیا برای سلامتی ما مضر است یا مفید صحبت کنیم و سپس طرز تهیه و دستور پخت اسپاگتی بدون گلوتن را به شما عزیزان آموزش دهیم. پس با زندگی سالم همراه باشید.

گلوتن چیست ؟

گلوتن یک نوع پروتئین خاص است، اما در گوشت یا تخم مرغ پیدا نمی شود. در عوض، گلوتن در درجه اول در گندم ، چاودار و جو یافت می شود. رژیم غذایی بدون گلوتن به معنای اجتناب از این غلات است. رژیم غذایی بدون گلوتن برای مبتلایان به سلیاک (آلرژی گلوتن) ضروری است.

سلیاک چیست ؟

شرایطی که هنگام خوردن گلوتن باعث آسیب به روده می شود. برای بیشتر مبتلایان به سلیاک ، حتی مقادیر کم گلوتن می تواند باعث علائمی مانند گاز و نفخ ، تغییر در حرکات روده ، کاهش وزن ، خستگی و ضعف شود.

در حال حاضر بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سالم و سوپر مارکت ها دارای محصولات بدون گلوتن هستند ، از جمله انواع نان. این نان ها اغلب به جای محصولات گندم با آرد برنج یا سیب زمینی تهیه می شوند. فقط برچسب را بررسی کنید تا مطمئن شوید که “۱۰۰٪ فاقد گلوتن هستند.

ماکارونی یا اسپاگتی بدون گلوتن

مهم نیست که شکل یا نام آن چیست ، بیشتر ماکارونی ها از گندم ساخته می شوند. بنابراین هنگام رژیم بدون گلوتن باید از مصرف اسپاگتی ، ماکارونی، ورمیشل و … خودداری کنید. در عوض ، به دنبال ماکارونی های ساخته شده از برنج ، ذرت یا quinoa (کینوآ) باشید.

و اما طرز تیهه و دستور پخت اسپاگتی بدون گلوتن

مواد لازم

• 2 قاشق غذاخوری روغن کلزا
• 2 پیاز ، پوست کنده و تقریباً خرد شده
• 4 میخک سیر ، پوست کنده و ریز خرد شده
• 500 گرم گوشت گاو بدون چربی
• 150 گرم قارچ دکمه ای ، خرد شده
• گوجه فرنگی خرد شده 780 گرم با ریحان
• 6 گوجه فرنگی خشک شده ، ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه
• نمک
• فلفل سیاه تازه خرد شده
• 400 گرم اسپاگتی بدون گلوتن
• پنیر پارمزان به دلخواه

اگر فلفل ندارید ، به جای آن ، مقداری کالباس استفاده کنید.

روش و دستور پخت اسپاگتی بدون گلوتن

روغن را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و کمی که داغ شد پیاز و سیر را سرخ کنید تا نرم شود. گرما را زیاد کنید و گوشت را اضافه کنید.

آنقدر سرخ کنید تا گوشت قهوه ای شود و با یک قاشق چوبی هم بزنید.دما را کاهش دهید و قارچ ، گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. هر چند وقت یکبار هم بزنید تا به جوش بیفتد

در پایان پخت و پز ریحان و جعفری را اضافه کنید. مطابق دستورالعمل های بسته ، اسپاگتی بدون گلوتن را بجوشانید . بین 4 ظرف  تقسیم کنید. سس گوشت  پخته شده را پس از آبکشی اسپاگتی به آن در ظرف ها اضافه و با پاشیدن پنیر پارمزان کار شما به  پایان می رسد.

سایت زندگی سالم