طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی

مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی :

900 گرم  پوره گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده

4 قاشق غذاخوری  کره

کمی جوش شیرین

1 عدد  پیاز بزرگ خرد شده

150 میلی لیتر خامه پرچرب

225 گرم   پاستا مارپیچی

600 میلی لیتر  عصاره سبزیجات

1 قاشق غذاخوری  شکر دانه ریز

نمک و     فلفل به مقدار کافی

دستور سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی به شرح زیر است.

قابلمه ای را بردارید روی حرارت گذاشته و کره را داخل آن بیندازید تا آب شود. پیازی که خرد شده است را در کره بیندازید و 3 دقیقه آن را تفت دهید. عصاره سبزیجات را به اندازه 300 میلی لیتر  به آنها اضافه کنید .سپس جوش شیرین و گوجه فرنگی خرد کرده  را هم اضافه کرده و هم بزنید . بگذارید این مخلوط به جوش برسد و 20 دقیقه بجوشد.

از روی شعله قابلمه را بردارید و بگذارید سرد شود. با استفاده از مخلوط کن سوپ را پوره کنید و آن را از یک صافی با فشار پشت قاشق چوبی عبور دهید و باز آن را به قابلمه برگردانید. بقیه ماکارونی مارپیچ و عصاره سبزیجات را در قابلمه بریزید و فلفل و نمک را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت به جوش بیایند سپس حرارت را کم کنید و 15 دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد.

در انتها سوپ گوجه ایتالیایی را در یک ظرف ریخته و خامه را رویش بریزید و با برگ ریحان آن را تزیین کنید.