طرز تهیه فلافل + 9 ترفند برای خوشمزه کردن فلافل
در این پست قصد داریم طرز تهیه و پخت فلافل را به شما عزیزان آموزش دهیم. از فواید و خواص فلافل غافل نشوید زیرا برای سلامتی بسیار مفید است.
مواد لازم برای پخت فلافل (4 نفر)
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 2 لیوان نخود چرخ شده
- 7 قاشق غذاخوری روغن مخصوص سرخ کردن
- 1 عدد پیاز بزرگ
- فلفل قرمز ،نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طـرز تـهـیـه فلافل:
یک ظرف بزرگ بردارید نخودهای چرخ کرده را درون آن بریزید و به آن ادویه‌ها،پیاز رنده شده و تخم مرغ اضافه کنید.پیاز باید ریز رنده شده باشد. به اندازه ای که دوست دارید فلفل قرمز روی مواد بپاشید. یک ماهیتابه بردارید که دیواره هایش بلند باشد. مقداری روغن سرخ کردنی داخلش بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. کمی از مایه درست شده را بردارید و در قالب مخصوص فلافل بریزید و در روغن داغ سرخش کنید. برای اینکه روغن های فلافل برود آن را در یک ظرف آبکش بریزید تا روغنش خارج شود.
9 راز برای خوشمزه کردن فلافل
اگر میخواهید نفخ حاصل از نخود را بگیرید دو سه روز قبل نخود را بخیسانید و هر بار آب آن را بریزید و دوباره روی آن آب تازه بریزید. میتوان چندبار نخودها را جوشاند و آبش را بیرون ریخت. بعد نخودها را چرخ کنید.
ادویه خوشمزه برای فلافل زیره سیاه یا زیره سبز است.افزودن زیره به آن هضمش را راحت میکند. اضافه کردن نعنا خشک به غذا باعث خوشمزه تر شدن آن میشود.
نخودها را زیاد چرخ نکنید زیرا له میشوند و مایه فلافل وا میرود. نخودهای چرخ شده بهتر است از دانه های شکر درشتر باشند.
اگر مایل هستید به فلافل تخم مرغ اضافه کنید. اگر نخودها خوب چرخ شده باشند دیگری نیاز به تخم مرغ نیست زیرا دیگر مایه فلافل نمیچسبد. اگر میخواهید فلافل پف کند کمی بیکینگ‌پودر اضافه کنید.
ترشی انبه ، میوه و بادمجان با این غذا سرو میشود.
سرخ کردن فلافل باید در ظرف عمق دار ، کوچک و نچسب انجام شود تا فلافلها رو بیایند و پوک شوند.
برای ترد شدن فلافل قالب خودش را تهیه کنید و بعد از داغ شدن روغن آنها را سرخ کنید.
نان مخصوص فلافل نان پیتا است که مقداری از نان لواش کلفت تر است.
بعد از خودن فلافل بهتر است چای نعناع خورده شود.
