طرز تهیه کشک و بادمجان
کشک و بادمجان
کشک بادمجان، از غذاهای پرطرفداری است که کمتر کسی پیدا می‌شود که علاقه‌ای به آن نداشته باشد و بسیار طرز تهیه راحتی دارد. در بسیاری از غذاهای ایرانی از بادمجان استفاده می‌شود، کشک هم محصولی اصیل است که طعمی خاص همراه باکمی شوری و ترشی به غذا می‌دهد. در این مطلب میخواهیم طرز تهیه کشک و بادمجان به روش سنتی را به شما عزیزان آموزش دهیم.
بادمجان به روش‌های مختلف در غذاها استفاده می‌شود، می‌توانید آن را به‌صورت کبابی یا سرخ‌شده در غذا به کار ببرید. برای تهیه کشک‌بادمجان، این غذای خوش طعم و ساده از هر دو نوع روش گفته شده می‌توان استفاده کرد.
در روش سنتی از بادمجان کبابی استفاده می‌شود و می‌توان گفت که این روش رژیمی و کم کالری‌تر خواهد بود اما بادمجان سرخ شده برای کشک‌بادمجان مجلسی و برای پذیرایی مناسب‌تر است. این غذای اصیل و خوشمزه را می‌توانید به‌عنوان پیش غذا برای رنگارنگ‌تر کردن سفره افطاری نیز درست کنید و از آن لذت ببرید پس در ادامه طرز تهیه و چند فن خوشمزه‌تر شدن کشک‌بادمجان را بخوانید.
مواد لازم :
- بادمجان: 10 عدد
- کشک: ۶ قاشق غذاخوری
- مغز گردو خردشده: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیر: ۸ حبه
- نعناع خشک: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
کالری کشک‌بادمجان :
کشک‌بادمجان درصورتی‌که پخته‌شده باشد یعنی اینکه از مواد لازم خود مرکب شده باشد حاوی 190 تا 230 کیلوکالری هست.
طرز تهیه کشک بادمجان :
بادمجان‌های سرخ شده را با گوشت‌کوب له کنید و با پیاز و سیرداغ با ادویه‌ها تفت دهید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
داخل یک ماهی‌تابه کوچک روغن بریزید و داغ کنید، سپس نعنا خشک را داخل آن بریزید و ۲ دقیقه تفت دهید و زیر شعله را خاموش‌کنید. سپس کشک را اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید.
برای تزیین کشک‌بادمجان، نعنا داغ، گردوی خردشده، سیر و پیازداغ و کشک از هرکدام ۱ قاشق کنار بگذارید.
