پیتزای سبزیجات

در این مقاله ما قصد داریم تا نحوه پخت پیتزا سبزیجات پرا به شما آموزش دهیم و اگر همه مراحل این آموزش را به خوبی انجام دهید، از این بعد میتوانید تا خودتان پیتزاهایی بزرگ و با تاپینگ های دلخواهتان را برای خودتان و خانواده تان درست کنید.

شاید شما هم قبلا از خمیر آماده پیتزا  استفاده میکرده اید. اما مطمئن باشید بعد از این که متوجه شدید خمیر خانگی ای که خودتان میپزید خیلی بهتر از خمیر پیتزای از قبل آماده شده است، قطعا دیگر سراغ خمیر های آماده نمیروید. دستور پخت پیتزای سبزیجاتی که در این مقاله برای شما قرار داده ایم، از پایه پایه ذکر شده است. البته به غیر از پنیر پیتزا و هیچ سس یا نان از قبل آماده شده ای در این پیتزا استفاده نشده است. در این پیتزا از سبزیجاتی مثل فلفل دلمه ای  و پیاز نیز استفاده شده است.  البته شما میتوانید با توجه به ذایقه تان از برخی سبزیجات دیگر نیز استفاده نمایید.

برای چاشنی دار کردن سس نیز میتوانید از آویشن و ریحان خشک شده استفاده کنید. شاید هم خودتان تا قبل از این بارها و بارها پیتزا درست کرده باشید، اما باور کنید که ترکیب آویشن و ریحان بهترین ترکیب است. نان این پیتزا نیز از آرد مایدا (گندم تصفیه شده) درست شده است. اما شما میتوانید  آرد گندم معمولی را نیز جایگزین کنید. اما لازم است تا بدانید که آرد گندم کمی نانتان را سفت میکند.

دستور العمل و مواد لازم

این غذا در دسته غذاهای اصلی قرار میگرید و ماهیتی ایتالیایی دارد و زمان آماده سازی آن از پایه حدودا ۲ ساعت و ۲۰ دقیقه طول میکشد. زمان پخت آن نیز ۲۰ دقیقه و زمان کلی  آماده سازی آن از پایه، ۲ساعت و ۴۰ دقیقه است و به ازای هر نفر ۳ برش و یا ۲ برش بزرگ مناسب است.پ

بعد از ۲ ساعت که خمیرتان حسابی پف کرده و بالا میآید.

اگر قصد ندارید تا همان روزی که نان پیتزایتان را درست میکنید، پیتزایتان را بپزید، یک سلفون یا کیسه را محکم دور خمیرتان بپیچید و آن را داخل یخچال بگذارید. اگر هم قصد دارید تا همان روز پیتزایتان را درست کنید خمریتان را روی یک سطح صاف و گرد پهن کنید. سپس شروع به صاف کردن آن با وردنه بکنید.

حال سس پیتزایتان آماده است.

توضیح کلی نحوه تهیه پیتزا

– خمیر پیتزا

• شکر را در آب گرم بریزید. سپس مخمر را اضافه کنید. کمی ترکیبتان را هم زده و بگزارید تا مخلوطتتان در دمای اتاق و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا رویش حباب ایجاد شود.
• در یک کاسه، یک فنجان آرد، نمک، روغن زیتون را ریخته و سپس به آن مخلوط مخمر را اضافه کنید.
• کمی مخلوطتان را هم زده و سپس یک فنجان دیگر آرد بدان اضافه کنید.
• باز هم مخلوطتان را هم بزنید. در این مرحله باید مخلوطتان حالت چسبنده به خود گرفته باشد.
• حال آخرین فنجان آرد را ریخته و ترکیبتان را هم بزنید.
• حال خمیرتان را ورز دهید تا به شکل یک توپ نرم و ارتجاعی در بیاید.
• حالا خمیرتان را داخل یک کاسه بزرگ گذاشته و روی آن را به صورت شل یک سلفن یا فویل بگذارید و اجازه دهید تا خمیرتان در دمای اتاق و به مدت ۱ ساعت و نیم تا ۲ ساعت باقی بماند.

– طرز تهیه سس پیتزا

• گوجه ها را در آب جوش ریخته و پخته، سپس پوستشان را کنده و آن ها را ریز کنید.
• روغن را حرارت دهید. حال سیرهای خرد شده را تفت دهید و گوجه را اضافه کنید.
• اجازه دهید تا ترکیبتان ۴ الی ۵ دقیقه حرارت ببیند و در ماهیتابه را نپوشانید.
• حالا سبزیجات را اضافه کنید و بعد از آن نمک و فلفل را اضافه کنید.
• ترکیبتان را خوب هم بزنید و بگذارید ۳ الی ۴ دقیقه روی گاز بپزد.

–  آماده سازی و درست کردن پیتزا

• خمیرتان را برداشته و روی یک سطح صاف و دایره ای پهن کنید.
• حال بر روی یک سطح صاف کمی آرد پاشیده و خمیر را را روی آن بغلتانید.
• سپس خمیر را داخل ماهیتابه ای که از قبل آن را چرب کرده و کمی روی آن آرد پاشیده اید بگذارید.
• با یک قلمو یا پشت قاشق کمی روغن زیتون روی خمیرتان بمالید.
• حالا سس گوجه را روی نان بریزید.
• سپس سبزیجات را روی سس قرار دهید و سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.
• حالا پیتزایتان را داخل فری که از قبل آن را گرم کرده اید قرار دهید و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه گذاشته و اجازه دهید تا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر بماند.
• پیتزای داغتان را سرو کنید.

– چند نکته برای برای تهیه پیتزا

• خمیر پیتزا را میتوانید در غذاساز و یا میکسر برقی نیز تهیه کنید.
• اگر خمیرتان خیلی چسبنده شد میتوانید کمی آرد بدان اضافه کنید و بالعکس. اگر خمیرتان نرم نشده و کمی خشک است کمی آب گرم بدان اضافه کنید.
• حتی اگر نان پیتزای شما خیلی خشک شود هم مساله ای نیست. ممکن است که این مدل پیتزا هم دوست داشته باشید.
• اگر دوست داشته باشید میتوانید قبل از این که سبزیجاتتان را روی نان بچینید، کمی داخل روغن تفتشان دهید.
• باقیمانده سس پیتزایتان را میتوانید داخل یخچال نگه دارید.
• میتوانید باقیمانده خمیر پیتزایتان را داخل یخچال یا فریزر قرار دهید. اگر آن را داخل فریزر بگزارید، خمیرتان تا یک ماه هم سالم میماند.

مجله اینترنتی زندگی سالم

بهار خرم