چیکن استراگانف برای افطار

بفرمایید چیکن استراگانف

طرز تهیه چیکن استراگانف

چبکن یک غذای بسیار خوشمزه برای افطار است. بسیاری از افراد، از جمله کسانی که گوشت قرمز نمی‌خورند، چیکن استراگانف را بیشتر از بیف استراگانف دوست دارند.

چیکن استراگانف از غذاهای خوشمزه‌ی روسی است که به بسیاری از کشورهای جهان راه پیدا کرده‌اند.

همانطور که از اسم غذا پیداست  چیکن استراگانف با گوشت مرغ تهیه می‌شود. هر دو غذا طعم خامه‌ای و لذیذی دارند و در کنارشان چیپس یا سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو می‌شود.

مواد لازم برای چیکن استراگانف

• سینه یا فیله مرغ خرد شده: ۵۰۰ گرم
• قارچ: ۴۰۰ گرم
• سیب‌زمینی رنده‌شده یا خلالی ریز: ۲ عدد
• شیر: ۲ پیمانه
• کره: ۱۰۰ گرم
• خامه: ۲۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• سیر: ۳ حبه
• آرد: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم

چیکن استراگانف

برای شروع قارچ‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. دقت کنید که قطر برش‌ها خیلی نازک نباشند.

قارچ‌ها را با کمی کره و روغن در تابه تفت دهید تا جایی که آب آن‌ها تبخیر شود و کمی سرخ شوند. از ۱۰۰ گرم کره ۴۰ گرم را برای تهیه کردن سس بشامل کنار بگذارید و مابقی را برای سرخ کردن قارچ‌ها، پیاز و مرغ استفاده کنید

.فیله یا سینه مرغ را به صورت نواری یا به فرم دلخواه برش بزنید و سپس در همان تابه‌ای که قارچ‌ها را در آن سرخ کردید با کمی کره و روغن و با حرارت بالا تفت دهید. دقت کنید که مرغ‌ها نباید آب بیندازند.

بعد از چند دقیقه که مرغ‌ها تفت خوردند نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه و آن‌ها را از تابه خارج کنید.

برای تهیه کردن سس بشامل، آرد را همراه ۴۰ گرم کره روی حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود اما رنگ آن تغییری نکند.

شیر گرم را کم کم به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و با همزن دستی به صورت مداوم هم بزنید تا آرد گلوله نشود و مخلوط غلظتی مانند فرنی پیدا کند. سپس نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید تا مزه‌دار شود.

در یک تابه‌ی بزرگ پیاز را با کره و روغن تفت دهید و سیر له شده را به آن اضافه کنید.

بعد از کمی تفت خوردن و بلند شدن عطر سیر، مرغ، قارچ و سس بشامل را به آن اضافه و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.

در آخر شعله‌ی گاز را خاموش، خامه را به غذا اضافه و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.

سیب‌زمینی‌های خلال شده را بشویید، خشک کنید و در روغن داغ شده بریزید تا به صورت غوطه‌ور سرخ شوند. پس از سرخ شدن، سیب‌زمینی‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن‌ها گرفته شود.

در نهایت سیب‌زمینی را با جعفری خردشده کنار چیکن استراگانف سرو کنید.

چیکن استراگانف برای افطار پیشنهاد خوبی میتونه باشه.

مجله اینترنتی زندگی سالم