خوشمزه هایی با طالبی

بستی و دسر با طالبی

بستنی طالبی وسوسه ای سرد در دل تابستان گرم

بستنی طالبی یکی از انواع بستنی های خوشمزه و بسیار پر طرفدار در سراسر جهان است که به خاطر طعم بسیار خوبش، در میان ایرانیان هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. از این بستنی خوشمزه می توان به عنوان یک دسر مجلسی در مهمانی ها نیز استفاده کرد.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر بستنی طالبی تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقداری کمتر یا بیشتری بستنی طالبی تهیه کنید، کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

بستی و دسر طالبی – دسر و بستنی طالبی

مواد لازم بستنی طالبی برای 4 نفر

مواد لازم	مقدار
شکر	۱۵۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
طالبی بزرگ	۱ عدد
خامه شیرین	۴۰۰ گرم
نمک	¼ قاشق چایخوری
ماءالشعیر بدون طعم	۱ پیمانه
وانیل شکری	¼ قاشق چایخوری

طرز تهیه بستنی طالبی

برای تهیه بستنی طالبی خانگی، ابتدا طالبی را می شوییم و پوست روی آن را می گیریم و از وسط نصف می کنیم. دانه های داخل آن را بیرون می آوریم و روی تخته آشپزخانه آن را به صورت مکعب های متوسط برش می زنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم و می گذاریم تا یک دور طالبی را هم بزند.

بعد درب پارچ مخلوط کن را بر می داریم و نصف شکر را روی آن می ریزیم و درب پارچ را می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب طالبی ها پوره شوند و شکر در آن حل شود.

سپس پوره طالبی را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب آن تبخیر و پوره غلیظ شود و بعد حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود.

تا خنک شدن پوره، باقی مواد را آماده می کنیم.تخم مرغ را در کاسه ای بزرگ می شکنیم و بقیه ی شکر را روی آن می ریزیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم تا تخم مرغ کف کند.

سپس وانیل و نمک را روی آن می ریزیم و مجددا به همزدن ادامه می دهیم تا تخم مرغ کشدار شود و به رنگ روشن در بیاید. ماءالشعیر را کم کم به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.

بعد خامه ی شیرین را در ظرف مناسبی می ریزیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم تا فرم بگیرد به نحوی که وقتی ظرف را بر می گردانیم، خامه بیرون نریزد.

خامه فرم گرفته را به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم و آن ها را با هم مخلوط می کنیم و طالبی و شکر سرد شده را نیز به مواد می افزاییم و با دور کم همزن برقی، آن ها را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

پس از آماده کردن مواد بستنی طالبی، آن را در ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به مدت ۲۴ ساعت در فریزر قرار می دهیم.

سپس هر ۲ الی ۳ ساعت یک بار از فریزر بیرون می آوریم و با همزن برقی بستنی را هم می زنیم و مجددا در فریزر قرار می دهیم.

این کار را ۴ بار انجام می دهیم و دیگر اجازه می دهیم تا بستنی خوب آماده شود. پس از ۲۴ ساعت آن را از داخل فریزر بیرون می آوریم و با اسکوپ، بستنی طالبی های گرد درست می کنیم و در بستنی خوری قرار می دهیم.

نوش جان

مطالب جذاب بیشتری بخوانید : تابستانی خوشمزه با طعم طالبی

اسموتی های طالبی، نوشیدنی فراموش ناشدنی در تابستان

اسموتی طالبی و موز

نوشیدنی‌ها و اسموتی­های خنک چنان قدرت وسوسه انگیزی دارند که گرمای طاقت‌فرسای روزهای تابستان را به لحظه های خنک و دلچسب تبدیل و آن را با حس شیرین سرزندگی جایگزین می‌کنند. اما طالبی این میوه تابستانی، در فصل گرما به‌قدری طرفدار دارد که به آن پادشاه میوه‌های تابستان گفته می‌شود. این میوه بومی کشورهای ایران، هند و آفریقا است اما در سرتاسر جهان به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما نکته جالب دیگری که در مورد این میوه جادویی می توان گفت شاهکار آن در تهیه نوشیدنی های متنوع است.

بستی و دسر طالبی- اسموتی طالبی و موز

طرز تهیه نوشیدنی با طالبی و مواد لازم

اسموتی یک شروع عالی برای صبح و انتخابی مناسب برای میان‌وعده‌ها به شمار می‌آید. اگر موزهای رسیده و لک‌دار در یخچال دارید و نمی‌دانید با آن‌ها چه­کار کنید، تهیه این نوشیدنی خوشمزه تابستانی با طالبی را پیشنهاد می‌کنیم.

مواد لازم:

مواد لازم	مقدار
موز	225 گرم
دارچین	¼ قاشق چایخوری پودر
ماست	150 میلی‌لیتر
طالبی	225 گرم
عسل	یک قاشق غذاخوری

روش تهیه اسموتی طالبی و موز :

طالبی خرد شده را از قبل در یخچال یا فریزر قرار دهید تا خنک شود. سپس تمامی مواد را در مخلوط‌کن ریخته تا یکدست شوند. این نوشیدنی را می‌توانید با تکه‌های موز یا طالبی و پودر دارچین تزئین کنید.

اسموتی طالبی و آووکادو

این اسموتی تابستانه، کم‌کالری بوده و حاوی میزان زیادی پروتئین است. بنابراین برای ورزشکاران نیز انتخابی مناسب محسوب می‌شود. اگر به باشگاه رفته و یا پیاده‌روی داشته‌اید، این نوشیدنی را 45 دقیقه بعد از ورزش مصرف کنید تا از اثرات اعجاب‌انگیز آن بهره‌مند شوید.

بستی و دسر طالبی – اسموتی طالبی و آووکادو

طرز تهیه و مواد لازم اسموتی طالبی و آووکادو

مواد لازم	مقدار
طالبی کوچک	1/2 ( نصف )
آب لیموی تازه	یک قاشق غذاخوری
ریحان	6 برگ بزرگ
آووکادو	یک چهارم
آب	یک پیمانه
یخ	نصف پیمانه
وانیل	یک سوم قاشق چای‌خوری

روش تهیه اسموتی طالبی و آووکادو :

کافی است تمام مواد را در مخلوط‌کن ریخته و ترکیب کنید. برای تزئین نیز می‌توانید روی نوشیدنی، برش لیمو یا برگ ریحان قرار دهید.

اسموتی طالبی و کیوی

کیوی سرشار از ویتامین C است و در پیشگیری از انواع بیماری‌ها و سرطان‌ها نقش حائز اهمیتی دارد. همراه شدن این میوه با طالبی و لیموترش در این اسموتی تابستانی، آن را به بمب ویتامین C تبدیل کرده است.

طرز تهیه و مواد لازم اسموتی طالبی و کیوی

مواد لازم	مقدار
طالبی	دو پیمانه
یخ	دو پیمانه
کیوی پوست گرفته و خرد شده	¼ و 1 پیمانه
برگ نعنا تازه	ده عدد
آب لیموی تازه	یک قاشق غذاخوری
عسل	یک قاشق غذاخوری

روش تهیه اسموتی طالبی و کیوی :

تمام مواد را در مخلوط‌کن ریخته تا یکدست شوند. سپس آن را در دو لیوان تقسیم کرده و با تکه‌های کیوی یا لیمو و نعنا تزئین کنید.

اسموتی طالبی و زردآلو

این نوشیدنی برای شروع یک روز تابستانی پراسترس و یا پایان دادن به این روز، انتخاب بسیار مناسبی است. بابونه موجود در این اسموتی، آرام‌بخش بوده و به رفع اضطراب کمک می‌کند. تخم کتان موجود در آن نیز امگا 3 مورد نیاز بدن را تأمین کرده و باعث کاهش انواع التهاب در بدن می‌شود.

بستی و دسر طالبی – اسموتی طالبی و زردآلو

طرز تهیه و مواد لازم

مواد لازم	مقدار
اسفناج تازه	50 گرم
زردآلو هسته گرفته‌شده	دو عدد
گل بابونه	یک قاشق غذاخوری
آب	یک پیمانه
طالبی	100 گرم
آبلیموی تازه	نصف قاشق غذاخوری
تخم کتان	یک قاشق غذاخوری
یخ	یک پیمانه

روش تهیه اسموتی طالبی و زردآلو :

گل بابونه را در نصف استکان آب جوش ریخته و اجازه دهید کاملاً سرد شود. سپس تمام مواد را به همراه گل بابونه و آبی که در آن قرار دارد در مخلوط کن ریخته و ترکیب کنید. البته بابونه را می‌توانید به‌صورت خشک و بدون قرار دادن در آب جوش نیز در این اسموتی مورداستفاده قرار دهید.

در تهیه این نوشیدنی‌ها می‌توانید به‌جای طالبی از گرمک یا ملون نیز استفاده کنید. اما باید توجه داشته باشید که طالبی طعم بیشتر و قوی‌‌تری به نوشیدنی می‌بخشد.

شیر طالبی معجونی فراموش نشدنی

شیر طالبی جزو نوشیدنی های دلچسب و به یادماندنی است. این نوشیدنی را می توان در زمان خیلی کوتاه ودر مواقعی که وقت کمی برای آماده شدن داریم تهیه و نوش جان کنیم.

طرز تهیه و مواد لازم

مواد لازم	مقدار
یخ خرد شده	به مقدار لازم
طالبی	یک عدد متوسط
شکر	به میزان لازم
شیر	دو پیمانه

روش تهیه شیر طالبی :

طالبی را پوست بگیرید و تخم آن را جدا کنید و به تکه های کوچک خرد کنید. سپس طالبی های خرد شده را با مقداری شکر، شیر و چند تکه یخ داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا همه مواد باهم ترکیب شوند. حتی می توانید برای خوشمزه تر شدنش از مقداری بستنی وانیلی یا خامه هم در آن استفاده کنید و یا قبل از ریختن در مخلوط کن نیم ساعت در فریزر بریزید تا یخ در بهشتی شود.

یخ‌ در بهشت طالبی و زنجبیل خاطره ای در دل تابستان

کمتر کسی پیدا می‌شود که به یخ در بهشت و آب طالبی به طور جداگانه علاقه نداشته باشد. چه برسد به این که این دو خوراکی با هم ترکیب شوند و مقداری زنجبیل و نعنا به آن‌ها اضافه شود. این نوشیدنی حس مطبوعی از خنکی را در شما ایجاد می‌کند.

بستی و دسر طالبی

طرز تهیه یخ در بهشت طالبی و مواد لازم

مواد لازم	مقدار
طالبی	1/5 کیلوگرم
زنجبیل رنده شده	یک قاشق غذاخوری
نعنا	4 برگ
شکر	یک قاشق غذاخوری
آب	¼ پیمانه
نمک	¼ قاشق چای‌خوری

روش تهیه یخ‌ در بهشت طالبی و زنجبیل :

در یک قابلمه کوچک، شکر، آب و نمک را مخلوط کرده و برای 2 تا 3 دقیقه به جوش آورید تا شکر کامل در آب حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و سایر مواد به‌غیر از طالبی را به آن اضافه کنید.

سپس صبر کنید تا مخلوط به طور کامل سرد شود. در این حین طالبی را پوست‌گیری و خرد کنید. پس از سرد شدن مخلوط، طالبی های خرد شده را نیز به آن می افزاییم، همه را در مخلوط کن ریخته و هم می زنیم تا یکدست شوند.

ترکیب نهایی را در ظرف فلزی ریخته و آن را برای 8 ساعت در فریزر قرار دهید. موقع سرو، مواد یخ‌زده را با کشیدن قاشق روی آن در لیوان بریزید. سپس لیوان را با سودا پر کنید. این یخ در بهشت را می‌توانید با تکه‌های میوه یا برگ نعنا یا برش لیموترش تزئین کنید.