میوه خشک ! خوب یا بد ؟
میوه خشک شده خوب است یا بد ؟ فواید و مضرات میوه خشک و هرآنچه که باید در مورد آن بدانید
اطلاعات ضد و نقیض زیادی درباره‌ی میوه خشک وجود دارد. برخی براین باورند که میوه خشک یک میان وعده مغذی و سالم است، در حالی که برخی دیگر مدعی هستند که برای سلامتی مضر است و دست کمی از آب‌نبات ندارد.
در این مقاله قصد داریم به طور مفصل در مورد میوه خشک و تاثیر آن بر سلامتی صحبت کنیم.
میوه خشک چیست؟
میوه خشک، میوه‌ی تازه‌ی خشک شده است که تقریبا تمام آب آن از دست رفته است.
میوه تازه در طی فرآیند خشک شدن جمع می‌شود و به یک میوه‌ی خشک پرکالری تبدیل می‌شود.
کشمش، خرما، آلو، انجیر و زردآلو معمولا رایج‌ترین نوع میوه خشک هستند.
انواع دیگری از میوه‌های خشک نیز گاهی به شکل قندی (روکش قند)، در دسترس هستند، مانند انبه، آناناس، زغال اخته، موز و سیب.
میوه خشک شده خوب است یا بد ؟ فواید و مضرات میوه خشک
میوه خشک را نسبت به میوه تازه بهتر و طولانی‌تر می‌توان نگهداری کرد، به خصوص در طول سفرهای طولانی که یخچال در دسترس نیست.
میوه‌های خشک سرشار از ریزمغذی‌ها، فیبر و آنتی اکسیدان هستند.
میوه خشک به اندازه همان میوه تازه مغذی است، اما در ابعاد کوچکتر.
میوه خشک حاوی 3.5 برابر فیبر، ویتامین و مواد معدنی بیشتری نسبت به میوه تازه می‌باشد.
بنابراین، با مصرف یک وعده میوه خشک می‌توان درصد زیادی از مصرف توصیه شده روزانه بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند فولات را به دست آورد.
اما دراین بین استثنا هم وجود دارد، مثلا ویتامین C میوه هنگام خشک شدن تا حد زیادی کاهش می‌یابد.
میوه‌های خشک معمولا سرشار از فیبر هستند و منبع عالی آنتی اکسیدان‌ها به ویژه پلی فنول‌ها می‌باشند.
آنتی اکسیدان‌های پلی فنول مسئول بهبود جریان خون، سلامت گوارش، کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها هستند.
تاثیر میوه خشک بر سلامتی
طی تحقیقات به دست آمده افرادی که میوه خشک مصرف می‌کنند، لاغرتر از افرادی هستند که میوه خشک نمی‌خورند، و همچنین مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کنند.
بعلاوه، میوه خشک منبع خوبی از برخی ترکیبات گیاهی از جمله آنتی اکسیدان‌های قوی می‌باشد.
کشمش خطر ابتلا به برخی بیماری‌هر را کاهش می‌دهد
کشمش، انگور خشک شده است.
کشمش مملو از فیبر، پتاسیم و ترکیبات مختلف گیاهی بوده و برای سلامتی مفید است.
این میوه خشک خوشمزه دارای شاخص گلیسمی پایین تا متوسط و شاخص انسولین پایینی است.
میوه خشک شده خوب است یا بد ؟ فواید و مضرات میوه خشک
طبق تحقیقات انجام شده، کشمش دارای فواید زیر است:
- کاهش فشار خون
- بهبود کنترل قند خون
- کاهش نشانگرهای التهابی و کلسترول خون
- افزایش احساس سیری
تمام موارد ذکر شده باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی می‌شوند.
آلو خشک یک ملین طبیعی است و به مبارزه با برخی بیماری‌ها کمک می‌کند
آلوی خشک، آلوی قرمز خشک شده است.
آلو خشک بسیار مغذی بوده و سرشار از فیبر، پتاسیم، بتاکاروتن (ویتامین A) و ویتامین K است.
این میوه خشک به دلیل ملین بودن معروف است.
تاثیر آلو خشک برای رفع یبوست حتی از پسیلیوم، که یکی از داروهای رایج است، نیز بیشتر است.
میوه‌های خشک دارای قند طبیعی و کالری بالایی هستند
میوه‌ها قند طبیعی زیادی دارند.
میوه خشک به دلیل از دست دادن آب، دارای قند و کالری زیادی، از جمله گلوکز و فروکتوز، است.
از مصرف میوه‌های خشک با قند اضافه شده خودداری کنید (میوه آب‌نباتی)
همچنین بخوانید :
باورهای رایج درمورد بهترین زمان خوردن میوه
برای اینکه برخی میوه‌ها بعد از خشک شدن جذاب‌تر و خوشمزه‌تر شوند، گاهی قبل از خشک شدن به آنها شکر و شربت اضافه می‌شود.
شکر اضافه شده اثرات مضری برای سلامتی دارد، از جمله خطر ابتلا به چاقی، بیماری قلبی و حتی افزایش احتمال ابتلا به سرطان.
میوه خشک بعلاوه ممکن است حاوی سولفیت و آلوده به قارچ و سم باشد
گاهی تولید کنندگان مواد نگهدارنده‌ای به نام سولفیت را به میوه خشک اضافه می‌کنند.
افزودن مواد نگهدارنده باعث خوشرنگ‌تر شدن و سیاه نشدن میوه خشک می‌شود.
معمولا برای میوه‌های روشنی مانند زردآلو و کشمش از این مواد نگهدارنده استفاده می‌شود.
برخی افراد ممکن است نسبت به این مواد نگهدارنده حساسیت داشته باشند و بعد از مصرف دچار دل‌درد، بثورات پوستی و آسم شوند.
نکته اصلی
میوه خشک نیز مانند تمام مواد غذایی، دارای فواید و مضراتی است.
میوه‌های خشک دارای فیبر و مواد مغذی زیادی هستند و حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان می‌باشند.
همچنین حاوی قند و کالری بالایی هستند و در صورت مصرف بیش از حد باعث ایجاد مشکل می‌شوند.
به همین دلیل، باید به مقدار کم و ترجیحاً همراه با سایر مواد مغذی مصرف شوند.
میوه خشک به دلیل دارا بودن کربوهیدرات زیاد، برای رژیم غذایی کم کربوهیدرات اصلا گزینه مناسبی نیست.
در نهایت، میوه خشک ممکن است کاملا بی‌ضرر نباشد، اما حداقل از برخی میان‌وعده‌های ناسالم از جمله چیپس و پفک بهتر است.
