8 خاصیت بادمجان
بادمجان یک خوراکی مقوی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر رژیمی است و می‌توان از آن در سالاد، خورش و موارد دیگر نیز استفاده کرد. در این مقاله قصد داریم در مورد فواید و خواص بادمجان برای سلامتی صحبت کنیم.
ارزش غذایی بادمجان
80 گرم بادمجان دارای ارزش غذایی زیر می‌باشد:
- 12 کیلوکالری
- 0.7 گرم پروتئین
- 0.3 گرم چربی
- 1.8 گرم کربوهیدرات
- 2.1 گرم فیبر
- 168 میلی گرم پتاسیم
همچنین بخوانید:
خواص بادمجان
1- منبع آنتی اکسیدان
بادمجان سرشار از ترکیبات محافظ با خواص آنتی اکسیدانی، از جمله ناسونین می‌باشد و رنگ بنفش تیره پوست بادمجان نیز به دلیل وجود این آنتی اکسیدان است. وظیفه این ترکیب گیاهی محافظت از چربی‌های تشکیل دهنده غشای سلول‌های مغز می‌باشد.
2- کمک به کنترل قند خون
بادمجان سرشار از فیبر و چربی و قند کم می‌باشد، و برای مدیریت قند خون در افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، یک گزینه عالی و مناسب است. طبق تحقیقات انجام شده، عصاره بادمجان به دلیل توانایی که در کنترل جذب گلوکز دارد، می‌تواند به مدیریت دیابت نوع 2 و کاهش فشار خون بالا کمک کند.
فواید و خواص بادمجان
3- کمک به مدیریت سطح کلسترول
طبق نتایج حاصل از تحقیقات، بادمجان به دلیل دارا بودن فیبر و محتوای آنتی اکسیدانی از جمله ناسونین می‌تواند به کاهش کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) (کلسترول بد) کمک کند.
4- کنترل وزن
بادمجان به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر و و کالری کم، برای کنترل وزن انتخابی عالی است. می‌توان در یک رژیم غذایی بسیار متنوع بادمجان را جایگزین موادغذایی پرکالری کرد.
5- حمایت از سلامت قلب
ترکیب ناسونین موجود در بادمجان با فعال کردن ترکیبی به نام اکسید نیتریک باعث گشاد شدن رگ‌های خونی و در نتیجه باعث کاهش فشار خون می‌شود.
6- کمک به بهبود سلامت استخوان
بادمجان حاوی مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم و ویتامین K است و یک مکمل عالی برای سلامت استخوان‌ها می‌باشد.
پتاسیم و کلسیم هر دو ترکیبی فوق‌العاده برای سلامت عمومی و استحکام استخوان‌ها هستند. پتاسیم باعث جذب کلسیم در روده شده و کلسیم برای ساخت و حفظ استخوان‌های قوی ضروری است. بعلاوه، ویتامین K باعث افزایش تولید سلول‌های استخوانی و تنظیم کلسیم شده و ازاین‌رو تراکم و استحکام استخوان را افزایش می‌دهد.
فواید و خواص بادمجان
7- پیشگیری از سرطان
بادمجان سرشار از ترکیبات مختلفی از جمله آنتوسیانین، سولاسودین رامنوسیل گلیکوزید (SRGs) و اسید کلروژنیک می‌باشد که به مبارزه با سرطان کمک می‌کنند.
به خصوص اسید کلروژنیک باعث جلوگیری از تشکیل سلول‌های سرطانی توسط رادیکال‌های آزاد شده و از رشد تومور و تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.
8- بهبود عملکرد مغز
بادمجان سرشار از مواد مغذی گیاهی می‌باشد که به ارتقای سلامت روان و عملکردهای شناختی کمک می‌کنند. بعلاوه، این مواد مغذی گیاهی وظیفه محافظت از مغز در برابر رادیکال‌های آزاد و بهبود جریان خون به مغز را برعهده دارند.
علاوه بر این، بادمجان به دلیل دارا بودن اسکوپولتین، ترکیبی که سروتونین شیمیایی را در مغز تنظیم می‌کند، باعث بهبود خلق و خو و کاهش افسردگی و اضطراب می‌شود.
همچنین بخوانید:
آیا مصرف بادمجان برای همه بی‌ضرر و مفید است؟
برخی افراد پس از مصرف بادمجان دچار تشدید علائم آرتروز می‌شوند و به همین دلیل از مصرف آن اجتناب می‌کنند. بادمجان حاوی اگزالات می‌باشد، که البته در مقایسه با دیگر میوه‌ها و سبزیجات میزان اگزالات این ماده غذایی بسیار کمتر است. افرادی که سابقه سنگ کلیه اگزالات را دارند باید در مصرف بادمجان احتیاط کنند.
برخی افراد نیز ممکن است نسبت به بادمجان آلرژی داشته باشند، که البته در صورت بروز آلرژی بسیار خفیف است.
