آشپزی و آشپزخانه
جوجه چینی
طرز تهیه جوجه چینی
در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه جوجه چینی آشنا کنیم.
مواد لازم:
- سویا سس ۴ قاشق سوپ‌خوری
- زنجبیل رنده شده ۲ قاشق سوپ‌خوری
- سینه مرغ مکعبی شده خردشده ۸۰۰ گرم
- سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد
- نشاسته ذرت به میزان لازم
- زنجبیل نگینی خردشده ۲ قاشق سوپ‌خوری
- قسمت سبز پیازچه نگینی خردشده ۳۰ گرم
- گشنیز ۴ قاشق سوپ‌خوری
- سس تایلندی مقداری برای سرو
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه:
- در ظرفی، سویا سس و ۲ قاشق سوپ‌خوری آب بریزید و با قاشق هم بزنید تا کاملاً مخلوط و روشن شود.
- زنجبیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس تکه‌های مرغ را به آن بی افزایید و هم بزنید. بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا مرغ کاملاً مزهدار شود.
- در ظرفی، سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی آن باقی بماند سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری نشاسته ذرت را به همراه زنجبیل، پیازچه و نیمی از گشنیز به آن بی افزایید و هم بزنید.
- مرغ را در آبکش بریزید تا آبِ اضافی آن گرفته شود. تکه‌های مرغ را ابتدا در ظرفی حاوی مقداری نشاسته بغلتانید سپس آن‌ها را به مخلوط سفیده تخم‌مرغ آغشته کنید.
- تکه‌های مرغ را در قابلمه‌ای کوچک حاوی روغن داغِ فراوان سرخ‌کنید (روغن جوش) سپس آن‌ها را با کفگیر سوراخ‌دار از قابلمه بیرون آورید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
- تکه‌های مرغ را در ظرف موردنظر بچینید، روی آن‌ها، بقیه گشنیز را بپاشید و به همراه سس تایلندی سرو کنید.
باز نشر: مجله اینترنتی زندگی سالم
