همبرگر خوشمزه با سویا
طرز تهیه همبرگر سویا یا همبرگر گیاهی | اگر از طرفداران همبرگر و گیاهخوار هستید همچنین می خواهید گوشت مصرف نکنید با استفاده از سویا می توانید همبرگر خوشمزه ای تهیه کنید نوعی همبرگر بدون گوشت. طعم این همبرگر گیاهی اگر سویا دوست دارید بسیار خوشمزه است و البته به ادویه های دلخواهی که استفاده می کنید بستگی دارد. این همبرگر همراه با طعم‌دهنده‌ها مانند زعفران و جعفری طعم خوبی خواهد داشت.
مواد لازم :
- سویا ۱ پیمانه
- جعفری خردشده
- سیر ۳ حبه
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- سس کچاپ ۲ ق غذاخوری
- پودر نان یا پودر سوخاری ۱ ق غذاخوری
- آویشن یا اوریگانو ۱ ق چای‌خوری
- پیاز کوچک ۱ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه همبرگر با سویا
پودر پاپریکا، پودر سیر به میزان لازم باید سویا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل آب خیس کرده و بعد از این مدت، آب آن را خالی کنید و مقداری فلفل به آن اضافه کرده و دوباره به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را خیس کنید.
حالا آب اضافه آن را خالی کرده و سویا‌ها را با دست فشار دهید تا تقریبا هیچ آبی داخل آن‌ها باقی نماند.سویا‌های خیسانده را ۲ بار چرخ کنید و کنار بگذارید.حالا سویای چرخ‌کرده را داخل غذاساز بریزید و کمی مخلوط کنید.سیر و پیاز را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را نیز به مواد داخل غذاساز اضافه کنید.
تخم‌مرغ، جعفری خردشده، سس کچاپ، پودر سوخاری و ادویه‌جات یاد شده مانند پودر پاپریکا را داخل غذاساز بریزید تا کمی همبرگر حالت چسبندگی پیدا کند.
حالا مواد را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و یا با دست گرد کنید یا قالب بزنید.
همبرگر‌ها را روی یک کاغذ روغنی قرار داده و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کمی حالت منسجم پیدا کنند.
بعد از این مدت، نوبت به سرخ‌کردن همبرگر‌ها می‌رسد. یک تابه نچسب با سایز مناسب انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
همبرگر‌های سرد را داخل روغن داخل بگذارید و هر طرف را با حوصله سرخ کنید.
همبرگر شما آماده است. می‌توانید همبرگر‌های سرخ‌شده را داخل نان همبرگر و یا نان باگت قرار داده و با خیارشور، کاهو، گوجه‌فرنگی و یک لایه پنیر سرو کنید. نوش جان.
نکته در خصوص همبرگر سویا
برگری که بدون گوشت و تنها با سویای چرخ‌شده تهیه می‌شود ( همبرگر گیاهی )، به دلیل عدم وجود چربی، تا حدی شکننده است و نمی‌توان آن را قالب زد.
گرفتن آب سویا و پیاز رنده‌شده بسیار مهم است و در انسجام برگر شما نقش مهمی دارد.
بیشتر بخوانید : دستور پخت انواع غذا
