بیف استروگانف روسی
بیف استروگانف روسی
بیف استروگانف ، غذایی ساده اما خوشمزه است که پیشینه روسی دارد و بسیار پرطرفدار در همه کسانی است که طعم خامه ای گوشت لذیذ با پیاز را دوست دارند . با زندگی سالم همراه باشید تا دستور پخت این غذای لذیذ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
خامه صبحانه 1عدد
کره ۵۰ گرم
گوشت راسته گوساله
سیب زمینی به میزان دلخواه
پیاز ۲ عدد
قارچ نیم کیلو
شیر 3 لیوان
آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه بیف استروگانف روسی
قارچ‌ها را که به صورت ورقه‌ای خرد کرده اید را با کمی کره سرخ کنید وکنار بگذارید. پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع تفت دهید تا پیاز‌ها عسلی شوند.
گوشت را به صورت خلالی نازک خرد و به پیاز کاراملی شده اضافه و حرارت را زیاد کنید تا گوشت آب نیندازد. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت بالا تفت بخورد.
بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت کم بپزد. قارچ ها و سس بشامل را به گوشت اضافه کنید تا با حرارت ملایم جوش بخورد.
برای تهیه سس بشامل کره را ذوب کنید آرد را به آن اضافه کنید به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و سپس شیر داغ را به آن اضافه کنید.
بگذارید سس به غلظت ماست برسد وقتی به این مرحله رسید شعله را خاموش کنید سپس خامه را اضافه کنید بعد هم کمی فلفل سیاه اضافه کنید.
سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی نازک خرد کنید و سپس در یک ماهیتابه بگذارید و در روغن داغ سرخ کنید .
بعد از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردید، بیف استروگانف را در ظرف بکشید و سپس سیب زمینی خلالی شده را که روغن آن گرفته شده، روی آن بریزید و سرو کنید.
