بهترین راه پیشگیری از ابتلا به بیماری های مرگ بار با خاویار گیاهی

شاید خیلی از شما با دانه کینوا آشنایی چندانی نداشته باشید، به همین دلیل آن را در سبد تغذیه خانوار خود قرار نمی‌دهید. در حالی که این دانه پر ارزش که به خاویار گیاهی معروف است، سرشار از انواع پروتئین‌ها و ویتامین‌ها است. همچنین از این دانه برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها می‌توان استفاده نمود و مصرف آن برای کودکان نیز ضرری ندارد. از این رو مادر زندگی سالم تصمیم داریم تا شما را با خواص بی‌نظیر و شگفت انگیز این دانه ارزشمند آشنا کنیم و محصولی ارگانیک و اصل را از طریق فروشگاه آنلاین کینوفیت به دست شما برسانیم.

کینوا چیست؟

اگر بخواهیم دقیق‌تر بگوییم کینوا غله نیست؛ بلکه یک شبه غله محسوب می‌شود. این دانه که بومی کشور شیلی و پرو است، پیش از آنکه در ایران مورد استفاده قرار بگیرد، در اغلب کشورهای آمریکای جنوبی استفاده می‌شد. امروزه رستوران‌ها نیز سعی می‌کنند، از این دانه سالم برای طبخ غذاهای خود استفاده کنند. کینوا سرشار از ویتامین‌های گروه B، اسید فولیک، مس، روی، پتاسیم، پروتئین و آهن است. همچنین مقدار کمی کلسیم و نیاسین نیز در آن وجود دارد.

همه چیز درباره کینوا

انواع کینوا

کینوا یا خاویار گیاه که ذاتاً بدون گلوتن بوده، دارای انواع مختلف زیر است.

1. کینوا سفید
2. کینوا قرمز
3. کینوا سیاه

خواص کینوا

خواص کینوا آنقدر زیاد است که قطعاً شما با دانستن آن، افسوس می‌خورید که چرا پیش از این، از این دانه مغذی استفاده نکرده‌اید. باید بگوییم ماهی را هر وقت از آب بگیرید، تازه است، پس می‌توانید هم اکنون نیز برای خرید کینوا از سایت کینوفیت اقدام کنید.

• خواص کینوا در کاهش کلسترول خون

کینوا سرشار از فیبر است و فیبر می‌تواند در کاهش کلسترول خون مفید باشد. فیبر به هضم غذا کمک می‌کند و اینگونه سلامت دستگاه گوارش را تضمین می‌نماید. بنابراین با بهبود سیستم گوارشی، کبد می‌تواند اسیدهای صفراوی لازم را بیرون بکشد و اینگونه در کاهش سطح کلسترول خون موثر است. مطالعات نشان داده که فیبر دقیقاً مانند غلات سبوس‌دار عمل کرده و علاوه بر بهبود دستگاه گوارش، کلسترول بد خون را تا حد قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌دهد.

• سلامت قلب با کینوا

زمانی که کلسترول بد خون، در حد نرمال قرار گیرد، سلامت قلب شما نیز تضمین می‌شود. کینوا سرشار از فلاونوئید است که مانع از بروز انواع بیماری‌های قلبی می‌شود.‌ همچنین‌ها اسیدهای چرب غیر اشباع را فراهم می‌کند که این اسیدها، برای سلامت قلب مضر نیستند. مطالعاتی که در کشور ایتالیا، انجام شد، نشان داده است که میزان تری گلیسیرید و اسیدهای چرب کینوا در مقایسه با پاستا و انواع نان‌ها کمتر است.

• جلوگیری از قند خون با کینوا

افرادی که مبتلا به دیابت هستند، برای جلوگیری از افزایش قند خون خود باید مصرف غذاهایی مثل برنج و سیب زمینی را محدود کنند و از خوردن هرگونه شیرینی‌جات بپرهیزند. همچنین این افراد باید مواد غذایی‌ای مصرف کنند که احساس سیری به آنها دست دهد. بنابراین بهترین جایگزین برنج، برای افراد دیابتی، کینوا است. کینوا سرشار از پلی فنول‌ها است که این ماده می‌تواند نشاسته را به قندهای ساده‌تری که قابل تجزیه هستند، تبدیل کند و از افزایش قند خون جلوگیری نماید. همچنین همانطور که می‌دانید برای جلوگیری از افزایش قند خون، نیاز به ترشح انسولین است. پلی فنول، می‌تواند این ترشح را افزایش دهد.

• خواص کینوا برای دستگاه گوارش

کینوا سرشار از فیبر است که این فیبر محلول در آب، در معده، به روند کاهش هضم غذا کمک می‌کند. بنابراین شما با مصرف کینوا احساس گرسنگی نخواهید کرد. همچنین فیبر باعث می‌شود تا از یبوست و مشکلات روده بزرگ جلوگیری شود.

• خواص کینوا و جلوگیری از سرطان

پلی فنول‌های موجود در کینوا به مانند آنتی اکسیدان فعالیت می‌کنند و می‌توانند از تولید سلول‌های سرطانی جلوگیری کنند. همچنین این دانه مغذی، روند رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی را کند می‌کند. بنابراین می‌تواند جایگاه مهمی در رژیم غذایی افراد مبتلا به سرطان داشته باشد.

• کینوا برای شادابی پوست و مو

کینوا به دلیل دارا بودن ویتامین‌های B2، می‌تواند به بهبود آکنه و انعطاف پذیری پوست کمک کند و اینگونه تاثیر بسیار زیادی در حفظ شادابی و جوانی پوست دارد. همچنین وجود اسید آمینه‌های ضروری که در کینوا وجود دارد، برای ترمیم ساقه موهای آسیب دیده، موثر است. مصرف مداوم آن می‌تواند در بهبود پوست و مو نقش مهمی داشته باشد.

نحوه مصرف دانه کینوا

حال که با خواص کینوا آشنا شدید و دریافتید که برای خرید کینوا می‌توانید به صورت آنلاین و از طریق سایت کینوفیت اقدام کنید، قصد داریم تا شما را با نحوه مصرف این دانه آشنا نماییم.

• شما می‌توانید از دانه خام کینوا، جوانه تهیه کنید و آنها را برای انواع سالادها مورد استفاده قرار دهید.
• از کینوای پخته می‌توانید برای رقیق کردن سوپ، آش، استفاده در مایع ماکارونی، پاستا، همبرگر و کتلت استفاده نمایید.
• از آرد کینوا که فاقد گلوتن بوده، می‌توانید برای تهیه انواع بیسکویت، نان، کیک‌ها و کلوچه‌های خانگی استفاده کنید.

چگونه دانه کینوا را بپزید؟

از آنجایی که دانه‌ کینوا، در مقایسه با سایر غلات، برای طبخ، به مدت زمان کوتاه‌تری احتیاج دارند، به همین دلیل برای افرادی که فرصت کافی برای پخت و پز ندارند، یک گزینه عالی محسوب می‌شود. شما می‌توانید حداکثر ۱۵ دقیقه این دانه پرخاصیت و خوشمزه را بپزید و آن را برای تهیه انواع غذاها و سالاد استفاده کنید.

در مورد پخت کینوا باید دقت کنید که اگر با شعله زیاد پخته شود، امکان سفت شدن آن وجود دارد. همچنین اگر زمان پخت را بیش از اندازه طولانی کنید، ممکن است به صورت خمیر در بیاید.

برای تهیه کینوا شما می‌توانید هر میزان کینوا را با یک و نیم برابر آن آب، روی شعله گاز بگذارید و مثل برنج دم کنید. همچنین امکان پخت کینوا در فر یا مایکروویو نیز برایتان مقدور است.

کلام آخر

کینوا یا خاویار گیاهی یک شبه غله است. از جمله خواص کینوا می‌توان به جلوگیری از قند خون، جلوگیری از سرطان، کاهش کلسترول بد خون، بهبود دستگاه گوارش، شادابی پوست و مو و سلامت قلب اشاره کرد. از این دانه با ارزش می‌توانید برای انواع غذاها از جمله پاستا، سالاد، ماکارونی، رقیق کردن سوپ، آش، همبرگر و کتلت استفاده نمایید. همچنین استفاده از آرد کینوا برای پخت نان، بیسکویت و کیک‌ توصیه می‌شود.