رشته پلو با ماهی سرخ شده

مواد لازم

برنج ۲ پیمانه
رشته‌پلو دو لیوان
نمک سه قاشق چایخوری
پیاز کوچک یک عدد

روش تهیه رشته

دو لیوان آرد را با یک لیوان آب و کمی نمک مخلوط کرده به صورت خمیر در می آوریم. سپس خمیر را به اندازه چانه نان درآورده صاف می کنیم. خمیرهای صاف را با چاقو به صورت رشته های باریک برش می دهیم یا از دستگاه رشته بر برای این منظور استفاده می کنیم. سپس رشته ها را به مدت یک روز پهن می‌کنیم تا خشک شود. بعد از خشک شدن، رشته ها را در تابه بدون روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شوند.

* روش پخت غذا

ابتدا برنج را در آب جوش میریزیم و پنج دقیقه قبل از اینکه برنج ها را آبکش کنیم رشته ها را به آن اضافه کرده کمی هم می زنیم تا رشته ها در کل برنج پخش شود. سپس برنج را آبکش می کنیم و در قابلمه میریزیم تا دم بکشد. پیاز خرد شده را در ظرفی ریخته تغییر دهیم و در آخر موقع کشیدن غذا پیاز داغ را به برنج اضافه می کنیم. این برنج را می توان با ماهی سرخ شده و ماهی شور دو پیازه استفاده کرد.
و اما دو نکته:
۱/ این غذا همراه سبزی و لیمو ترش خورده می شود.
۲/ از روغن کم جهت طبخ غذا استفاده شود. روغن مصرفی حتما از نوع مایع باشد و وپیاز را با حرارت کم تفت دهید.

نظر متخصصان تغذیه

این غذای دریایی به خاطر داشتن ماهی که دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است برای افراد دیابتی و کسانی که دچار بیماری قلبی عروقی هستند مناسب است. این غذا حاوی ۱۱۸۸ کالری انرژی، ۶۲/۳۰ گرم پروتئین ۱۷۰، میلی گرم کلسیم و  ۳۴/۴ میلی گرم آهن است.

مجله اینترنتی زندگی سالم

لادن سلطانی